BONARDA DELL’OLTREPÒ PAVESE D.O.C.
Con Tatto
FORMATI DISPONIBILI
375 ml (mezza bottiglia)
750 ml (bottiglia)
1.500 ml (magnum)
GRADI
12% – 13% (a seconda delle annate)
UVE DI BASE
Croatina, Uva Rara, Barbera
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Vigneti in prima collina Oltrepò Pavese, siti nei comuni di San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Rovescala
CARATTERISTICHE VIGNETO
Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa, situato a 180/280 metri s.l.m.. Sistema di allevamento Gujot tradizionale
ETÀ VIGNETO
6-35 anni
VINIFICAZIONE
Ottenuta dalla pigiatura e di raspatura, con macerazione sulle bucce per 7/15 giorni, a seconda delle annate, in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo una maturazione di almeno 5 mesi si procede alla rifermentazione in autoclave (vasche in acciaio termocondizionate a tenuta di pressione di 6 atmosfere) per la presa di spuma
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia per 40 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso carico con riflessi porpora. All’olfatto intenso, fruttato: ricorda la mora ed il lampone. Al gusto morbido, elegante e di ottima struttura, con retrogusto di mandorla e prugna. Grande persistenza retro olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con carni in genere, selvaggina e brasati, delizioso con formaggi stagionati, gradevole l’abbinamento con piatti a base di pesce (in questo caso servirlo a 8 gradi)
SERVIRE A 8/12°
BONARDA DELL’OLTREPÒ PAVESE D.O.C.
Con Tatto
Con Tatto
FORMATI DISPONIBILI
375 ml (mezza bottiglia)
750 ml (bottiglia)
1.500 ml (magnum)
GRADI
12% – 13% (a seconda delle annate)
UVE DI BASE
Croatina, Uva Rara, Barbera
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Vigneti in prima collina Oltrepò Pavese, siti nei comuni di San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Rovescala
CARATTERISTICHE VIGNETO
Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa, situato a 180/280 metri s.l.m.. Sistema di allevamento Gujot tradizionale
ETÀ VIGNETO
6-35 anni
VINIFICAZIONE
Ottenuta dalla pigiatura e di raspatura, con macerazione sulle bucce per 7/15 giorni, a seconda delle annate, in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo una maturazione di almeno 5 mesi si procede alla rifermentazione in autoclave (vasche in acciaio termocondizionate a tenuta di pressione di 6 atmosfere) per la presa di spuma
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia per 40 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso carico con riflessi porpora. All’olfatto intenso, fruttato: ricorda la mora ed il lampone. Al gusto morbido, elegante e di ottima struttura, con retrogusto di mandorla e prugna. Grande persistenza retro olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con carni in genere, selvaggina e brasati, delizioso con formaggi stagionati, gradevole l’abbinamento con piatti a base di pesce (in questo caso servirlo a 8 gradi)
