750 ml (bottiglia)

13,5% -14,5% vol. (a seconda delle annate).

Barbera, Croatina, Uva Rara

Vigneti in prima collina Oltrepò Pavese, nel comune di San Damiano al Colle

Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa elevata, situato a 235 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale.

30 anni

Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata 25°/28° per 10/12 giorni

Dalla svinatura parte un periodo di affinamento di 24 mesi in barriques di rovere francese da litri 225. Le barriques sono così composte: 40% nuove, 30% secondo passaggio, 30% terzo passaggio.Dopo tale periodo viene lasciato in vasca d’acciaio per altri 12 mesi

Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. All’olfatto intenso e complesso. Alle sensazioni vinose immediate si susseguono sentori floreali di viola, frutti rossi, ciliegia, lampone, prugna, frutti di bosco. Al gusto i tannini dolci e vellutati sono ben integrati nel corpo elegante e strutturato. Ottima persistenza retro olfattiva

Carni rosse e bianche, selvaggina, brasati, primi piatti saporiti, formaggi molto saporiti e stagionati