BONARDA DELL’OLTREPÓ PAVESE D.O.C. V.Q.P.R.D.
Vigna Guardia
FORMATI DISPONIBILI
750 ml (bottiglia)
GRADI
13,5% – 14% vol. (a seconda delle annate)
UVE DI BASE
Croatina, Uva Rara, Barbera
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Vigneto in prima collina Oltrepò Pavese siti nel comune di San Damiano al Colle
CARATTERISTICHE VIGNETO
Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa elevata, situato a 235 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale
ETÀ VIGNETO
35 anni
VINIFICAZIONE
Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata 25°/28° per 10/12 giorni. Dalla svinatura viene posto in vasche d’acciaio per 18 mesi in vasche d’acciaio
AFFINAMENTO
Dalla svinatura viene posto in vasche d’acciaio per 18 mesi in vasche d’acciaio e in bottiglia per almeno 12 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. All’olfatto intenso e complesso. Alle sensazioni vinose immediate si susseguono sentori di mandorla e prugna, cui susseguono sentori floreali di viola, frutti rossi, ciliegia, lampone, frutti di bosco. Al gusto i tannini dolci e vellutati sono ben integrati nel corpo elegante e strutturato. Retrogusto piacevolmente morbido tipico di un bonarda. Ottima persistenza retro olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse e bianche, selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi molto saporiti e stagionati.Ottimo con i brasati
SERVIRE A 18°
BONARDA DELL’OLTREPÓ PAVESE D.O.C. V.Q.P.R.D.
Vigna Guardia
Vigna Guardia
FORMATI DISPONIBILI
750 ml (bottiglia)
GRADI
13,5% – 14% vol. (a seconda delle annate)
UVE DI BASE
Croatina, Uva Rara, Barbera
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Vigneto in prima collina Oltrepò Pavese siti nel comune di San Damiano al Colle
CARATTERISTICHE VIGNETO
Terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa elevata, situato a 235 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale
ETÀ VIGNETO
35 anni
VINIFICAZIONE
Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata 25°/28° per 10/12 giorni. Dalla svinatura viene posto in vasche d’acciaio per 18 mesi in vasche d’acciaio
AFFINAMENTO
Dalla svinatura viene posto in vasche d’acciaio per 18 mesi in vasche d’acciaio e in bottiglia per almeno 12 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. All’olfatto intenso e complesso. Alle sensazioni vinose immediate si susseguono sentori di mandorla e prugna, cui susseguono sentori floreali di viola, frutti rossi, ciliegia, lampone, frutti di bosco. Al gusto i tannini dolci e vellutati sono ben integrati nel corpo elegante e strutturato. Retrogusto piacevolmente morbido tipico di un bonarda. Ottima persistenza retro olfattiva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse e bianche, selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi molto saporiti e stagionati.Ottimo con i brasati
