Vini Rossi

Oltrepò Pavese Barbera DOC V.F.Q.P.R.D.

VINO VIVACE
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  • Barbera Frizzante
  • Barbera Fermo
  • Sangue Di Giuda DOC
  • Bonarda DOC
  • Pinot Noir Giovane
  • Pinot Nero
  • O.P. Rosso DOC "Barbaleone"
  • Bonarda DOC "Vigna Guardia"
  • Vino : O.P. Barbera DOC
  • Nome : Barbera Frizzante
  • Gradi : 12-13% Vol. (a seconda delle annate)
  • Uva di base : 85% Barbera, 15% Croatina
  • Collocazione geografica : vigneti in prima collina Oltrepò Pavese, siti nei Comuni di San Damiano Al Colle, Montù Beccaria, Rovescala.
  • Caratteristiche vigneto : terreno derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree con una componente argillosa elevata, situato a 220/280 metri s.l.m. Sistema di allevamento Gujot tradizionale e cordone speronato.
  • Età vigneto : 4/35 anni.
  • Vinificazione : fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata 20°/30° per 10/12 giorni. Dopo la svinatura e successivi travasi, il prodotto viene messo in vasche d'acciaio per circa 2/3 mesi, quindi viene passato in autoclave dove si procede alla rifermentazione in autoclave (vasche in acciaio termocondizionate a tenuta di pressione di 6 atmosfere) dove si procede per la presa di spuma. Dopo tale periodo viene lasciato in bottiglia per un lieve affinamento di 2/3 mesi.
  • Caratteristiche organolettiche : colore rosso rubino intenso, profumo vinoso e fruttato (ricorda la mora). In bocca gradevolmente tannico e molto vinoso. All'olfatto intenso.
  • Servire a : 18°
  • Abbinamenti gastronomici : Ottimo con bolliti, carni rosse e bianche, selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi saporiti e stagionati. Bene anche come aperitivo in alternativa al Bonarda.
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